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Tag : gardenbeer

Bière de garde

La bière de garde est un type de bière de fermentation haute originaire du nord de la France.

Typiquement refermentée en bouteilles de champagne (à la ferme notamment) ou en cuves, à très basse température, elle pouvait alors se conserver davantage, et y mûrir tout en s'affinant. De fait, elle est souvent devenue une bière de fermentation basse.

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